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魚類冷庫使用中要注意的事項
發(fā)布時間：2021-6-22 8:59:09 點擊次數(shù)：1871
魚類冷庫即是冷凍魚類或海鮮的一種冷庫，溫度通常在-18℃道-23℃，如果是特殊深海魚類，甚至可以達到-40℃甚至-60℃，比如金槍魚冷庫。
魚類冷庫的日常保養(yǎng)和其它類型的冷庫大致相同，因為溫度要求相對較高，所以比其它類型的冷庫，比如蔬菜保鮮庫，或者陰涼庫等庫型，更要注意溫度的變化。
首先要注意魚類冷庫的開關(guān)門問題，定期檢查冷庫門的密合，封條是否老化脫落，冷庫門是否因年歲久遠等問題老化歪斜等，同時盡量減少冷庫門的開關(guān)。
關(guān)于魚類冷庫，還有一點需要注意的是，因為魚類海鮮等水產(chǎn)有著一些特有的氣味，如果在庫內(nèi)處理不當，很容易造成冷庫內(nèi)的氣味非常難聞，因此，水產(chǎn)在進入冷庫儲存以前，應(yīng)當充分做好預(yù)冷工作，即在預(yù)冷間內(nèi)就將水產(chǎn)的特殊氣味徹底處理掉，即用低溫降低水產(chǎn)的活性，這樣進入魚類冷庫內(nèi)的水產(chǎn)就不會帶有異味，會更好地達到儲存的效果。
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